Препоръчан продукт
Екстра върджин био зехтин Taeq 500мл
Сигурно сте чували за вредното въздействие на мазнините върху вашето здраве, но те наистина ли са най-големите злодеи в храната? Всъщност те са повече от необходими за нашето тяло, като помагат да се даде повече енергия на тялото ни. Да не говорим, че те осигуряват витамини А, D, Е и К, основни хранителни вещества в нашата диета. Но ако изглеждат толкова добре, защо са посочени, че причиняват няколко злини? Е, първо е важно да се отбележи, че има два вида мазнини: тези от растителен произход (ненаситени) и тези от животински произход (наситени) и въпреки че те се класифицират само като „добри“ и „лоши“, има няколко мита и истини, които обграждат реалната му ефективност. Запознайте се с някои от тях:
Наситените мазнини са по-лоши за здравето от ненаситените мазнини: мит и истина
Първо, какво представляват наситените мазнини? Те са тези, които се намират в телата ни и тези на други животни, което означава, че когато ги консумираме, те не са своеобразно „чуждо тяло“ в нашето тяло. И все пак те носят лош холестерол, увеличавайки риска от сърдечни проблеми. Само ако вземем под внимание само тази последна информация, ще заменим всичко за ненаситени мазнини, което не е непременно добро нещо.
Растителните мазнини имат голямото предимство, че спомагат за намаляване на лошия холестерол и съответно риска от сърдечно-съдови заболявания. Страхотно, нали? Но всичко се променя, когато е изложен на високи температури. Това е така, защото в този момент той в крайна сметка генерира акролеин, токсично вещество, което ускорява процеса на стареене и е свързано с някои видове рак. Така че всичко зависи от вашата цел в кухнята. Ако маслото ще се използва за пържене или по някакъв начин е в контакт с високи температури, по-добре е да го замените с масло, например животинска мазнина, тъй като идва от млякото. Когато се съмнявате, просто не забравяйте, че наситеният е в твърда форма и ненаситен в течност.
Транс мазнините са само в преработените храни: Истина
Транс мазнините не са нищо повече от растителни мазнини, които са преминали през процес, известен като хидрогениране, нещо се прави в индустриален мащаб. Освен това е важно да се обърне голямо внимание на етикетите на продуктите, тъй като често вместо да има най-популярното си име, се нарича „хидрогенирана растителна мазнина“. Толкова много хора смятат, че растителните мазнини са добри и в крайна сметка взимат котка.
Свинската мас не трябва да се използва при никакви обстоятелства: Мит
Хайде, свинската мас наистина е животинска мазнина и може да навреди на здравето, но всичко зависи от целта ви с храната. Ако искате например да изпържите месо, по-добре е да използвате свинска мас, отколкото да изберете соево масло например. Освен това за тези, които са истински месоядни животни, опцията може да е още по-вкусна. Но трябва да се вземе предвид един въпрос: свинската мас трябва да бъде възможно най-естествена. Тоест, ако просто го купите на пазара, вероятно ще е преминал през процес на индустриализация, който ви е дал химически компоненти, които трябва да избягвате. Затова идеалното е да запържите бекон и да отделите мазнината, която е излязла от него, така че да имате животинска мазнина в най-„чистата“ си форма.
Зехтинът е добър за пържене: Истина
Ако сте вегетарианец или веган, може да се притеснявате малко за възможностите си. Добрата новина е, че има алтернатива на свинската мас и животинските мазнини като цяло: зехтин. Освен че е част от средиземноморската диета и е чудесен за здравето като цяло, той не се разлага дори когато е изложен на високи температури. Освен това някои проучвания вече показват, че няма връзка между зехтина, получен от маслини, и увеличаването на сърдечните проблеми, дори когато се използва за пържене. Да не говорим, че предлага няколко ползи за здравето, особено когато е екстра върджин.
