Могат ли хората с диабет да ядат бонбони? Добрата новина е, че тази стара дилема в живота на онези, които трябва ежедневно да контролират нивата на кръвната захар, не трябва да е толкова радикална. Все по-често, с по-големи научни познания за болестта и адаптации към здравословната гастрономия, е възможно да се поддържа с дължимата грижа диета, без да се премахват вкусните сладки рецепти в ежедневието!
Според Бразилското общество за диабет около 13 милиона бразилци са носители на болестта, 69% от населението. И сред основните причини за проблема именно високите нива на глюкоза в кръвния поток пречат на работата на организма при производството на инсулин, необходим за усвояване на погълнатата глюкоза и транспортирането й до клетките на тялото. Ето защо ограничаването на захарта е толкова важно и трябва да се консумира пестеливо, както обяснява диетологът Каролайн Миранда:
"При получаване на диагнозата диабет, едно от първите указания по отношение на храната е да се реже сладкото, което поражда тъга и грешен избор на продукти, които да ги заменят. От съществено значение е от диагнозата хората да отделят специално внимание на състава от вашите хранения, защото липсата на контрол на нивото на кръвната захар с течение на времето може да генерира още по-сериозни усложнения в очите, бъбреците, нервите, сърцето и кръвта. В допълнение към епизодите на хипогликемия и хипергликемия в краткосрочен план ", обяснява професионалистът , подчертавайки други грижи за диабет с рафинирана захар:
"В допълнение към загрижеността за количеството въглехидрати, присъстващи в храната, също е важно да се асоциира качеството. По този начин е възможно да се включат сладки в диабетната диета, стига те да зачитат някои елементи като: липса на рафинирана захар, която се заменя с диетичния подсладител Stévia. Важно е асоциира източници на фибри в препарата като: зелена бананова биомаса, ленено брашно, брашно от маракуя, овес и други. По този начин се улеснява спазването на здравословна диета и следователно генерира контрол на заболяванията и по-добро качество на живот ", завършва той професионалното подчертаване, по-долу, 5 примера за десерти, които да бъдат включени в ежедневието на диабетиците.
5 опции за сладки за диабетната диета:
1 - какаов мус
Съставки
- 5 супени лъжици авокадо (че е узряло - по-кремообразно - за да се разбърка добре)
с останалите съставки)
- 5 чаени лъжички, пълни с какао на прах
- 4 чаени лъжички стевия на прах
- 1 чаена лъжичка семена от чиа
Приготвяне: Смелете всичко в миксер. Поставете в купички и охладете. Яжте студено.
2 - Крем от манго с кокос
Съставки
- 2 много зрели манго;
- 200 мл кокосово мляко;
- 2 супени лъжици чиа гел;
- 1 супена лъжица настърган кокос;
- 1 супена лъжица стевия
Подготовка: Смесете всичко, с изключение на настъргания кокос, който трябва да се добави ръчно последно и да се занесе в хладилника.
3 - Бананова торта с микровълнова канела
Съставки
- 1 пюре банан
- 1 яйце
- 5 десертни лъжици овален овес
- Канела на вкус
Приготвяне: Смесете всички съставки
4- Какаова торта без брашно
Съставки
- 3 супени лъжици зехтин или кокосово масло
- 5 яйца
- 1 чаша (чай / 250 г) зелена бананова биомаса
- 1 чаша (чай) подсладител на прах за фурна
- 3 супени лъжици какао на прах
- 4 супени лъжици настърган кокос
- 1 супена лъжица бакпулвер
Приготвяне: В блендер разбийте маслото и яйцата за 3 минути и преминете през ситото. Разбийте отново тази смес с биомаса, подсладител и какао. Поставете в намазнена, незалепваща английска форма за кекс и печете в предварително загрята фурна на 180oC за 30 минути.
5- Кокосов кекс
Съставки
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 1 яйце
- 2 супени лъжици вода
- 4 супени лъжици кокосово брашно
- 1 супена лъжица настърган кокос
- 1/2 лъжица (кафе) бакпулвер
Приготвяне: Поставете сместа в чаша и я вземете за 2 минути в микровълновата фурна
Необходими грижи за контрол на диабета
Според диетолога някои предпазни мерки са изключително важни, тъй като заболяването има две вариации: диабет тип 1 и тип 2: „Например при диабет тип 2 лечението може да се случи само с диета и физическа активност или с перорални лекарства и инсулин. Вече при диабет тип 1 се използват множество дози инсулин и в този случай вниманието към количеството въглехидрати, свързано с дозата инсулин за всяко хранене, ще бъде изключително важно “, обяснява професионалистът.
"Преброяването на въглехидрати е ключът към лечението на диабета и трябва да се постави в контекста на здравословното хранене. Тези въглехидрати трябва да идват главно от плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни по балансиран начин. Има ограничение на захарта (присъства в бисквитките, сладкиши, сладкиши, бял хляб и други) Като цяло консумацията на обща захар (присъстваща във всички храни) може да достигне до 10% от идеалната калорична стойност за всеки човек, като препоръчителната консумация варира в зависимост от контрола на глюкозата. Следователно, мониторирането на нивата на кръвната глюкоза все още се счита за ефективно ръководство за идентифициране на специфичните реакции на всяка храна към гликемията на всеки човек. Потърсете хранителни насоки в случай на съмнения ", заключава д-р Каролайн Миранда.
