Чували ли сте за бразилски подправки? Те са ароматни семена, корени и плодове, намиращи се в северната и североизточната част на Бразилия, обикновено използвани за приготвянето на типични сладкиши. Само че за много хора тези подправки изглеждат екзотични, разбирате ли? За да знаете основните, ние сме подготвили списък с опции от различни места в страната. Проверете го и се вдъхновете да направите цяла бразилска рецепта!
Puxuri е чудесно семе от Амазонка за приготвяне на хляб и оризов пудинг
За да започнем нашия списък, отделяме семе, което придава на различни ястия невероятен вкус! От амазонски произход, Pyruri е много подобен на индийско орехче и се комбинира главно със сладки рецепти - като оризов пудинг и меден хляб. Освен това Pyruri може да замени пипера в някои ястия. Хубавото е, че тази подправка има и билкови свойства - помага за лечение на диария, газове и уринарна инконтиненция.
Imbiriba е силно ароматно семе
Друго семе, което си струва да се спомене, е имбириба, известна с това, че е силно ароматна. Произхождащ от североизток, той придава леко пикантен вкус на рецептите и често се използва при приготвянето на сладкиши. С банана например тази подправка е вкусна! Всъщност, imbiriba може да се използва като заместител на канелата в някои ястия - какво ще кажете да опитате? Освен това помага за лечение на мускулни болки и стомашно-чревни проблеми. Идеалното е да използвате това семе чрез инфузия или смачкано, нали?
Маймунският пипер е чудесен за подправяне на сладки и солени ястия
Маймунският пипер е подправка от бразилския Cerrado, която може да се използва по различни начини - за подправяне на меса, бульони, мусове и др. - тоест сладки и солени рецепти. Освен това е ароматен, наподобява вкуса на имбириба, а също така е пълен с предимства: действа като естествен антисептик, подпомага храносмилането и помага в борбата с диарията. Трябва също да използвате това счукано или влито семе.
Cumaru е чудесно за приготвяне на сладоледи, бригадири и сладкиши
От амазонски произход семената на кумару имат сладък вкус и се комбинират много добре със сладки рецепти. Може да се използва при приготвянето на торти, сладолед, сиропи и дори бригадери. Въпреки че притежава интересни свойства за нашия организъм (действа като аналгетик например), тази подправка трябва да се консумира пестеливо, тъй като някои изследвания вече посочват, че в преувеличение тя може да навреди на здравето. Но бъдете сигурни, просто го използвайте пестеливо и няма грешка!
Priprioca е чудесен ароматен корен за приготвяне на сладък ориз
Влизайки в групата на корените, приприоката е една от най-вкусните и може да се намери в региона на Амазонка. Тази подправка има вкус, който прилича на вид сладка трева - чудесно за добавяне на екзотично докосване към сладки и солени рецепти. В оризовия пудинг, например, приприоката добавя нотка на вкус и добавя аромат. Освен това има антибактериални, аналгетични и антипиретични свойства. Интересно, нали?
