Постно месо или тлъсто месо: Каква е разликата? Вижте най-здравословните разфасовки

Постни меса или тлъсти меса? Разликата изглежда очевидна (едната е тънка, а другата е дебела), но има много други важни особености, които отличават тези два вида разфасовки. Собственикът на основни хранителни вещества, червеното месо играе важна роля в нашата здравословна диета, но е важно да знаете и да изберете кое е най-подходящото за вашия диетичен план.

Гущер, пиканя, пържола, ребро ... Във фризерите за супермаркети има толкова много възможности, че е трудно да се избере. Ето защо, преди да изберете разфасовката, която да вземете в тигана, е важно да знаете групите месо, за да знаете коя най-добре отговаря на вашите хранителни нужди. Клиничният диетолог Шийла Басо обяснява:

"Разфасовките от месо се разделят на две групи: постно и тлъсто. Постните меса се наричат ​​така, защото нямат мазнини, като са по-полезни и по-малко агресивни за тялото ни. Мазните меса са по-мазни, но е възможно премахване на видимата мазнина, за да се гарантира по-нисък прием ", анализира професионалистът, като повтаря други важни фактори, които трябва да се имат предвид:

"Трябва да се отбележи, че разфасовките от месо, които съдържат малко колаген (като палитра, фланг, гърди и покривка на филе), изискват методи за готвене, които хидратират храната, като влажна топлина (готвене или накисване). Суха топлина (скара, печене и задушаване) може да се използва при по-меки разфасовки месо (като крупа, пиканя, филе миньон и филе) ", добавя диетологът.

Дебело или постно месо: Какви са членовете на всяка група?

- постно месо: гущер, филе миньон, твърд крак или чай отвън, мек крак или чай отвътре, патешко, кръст, гърди и мускули.

- Мазни меса: Picanha, флангова пържола, флангова пържола, покривка за филе, филе от ребра, ребро, върх на иглата, палитра, капак на филето и шийка.

"Най-меките разфасовки са филе миньон, филе и ребра; най-твърдите са плоски питки, палитра, шунка и мускули. Въпреки това, по-малко нежните разфасовки могат да станат меки и вкусни, когато се приготвят по подходящи методи; по същия начин, мек разрез, приготвен по неадекватни методи, може да стане твърд ", анализира диетологът.

Значението на консумацията на месо в здравословната диета

Въпреки че в миналото те са били считани за злодеи и вредни за нашето здраве, червеното месо въпреки това има хранителни свойства, които демистифицират всякакви противоречия. Те са безброй източници на протеини, от съществено значение за мускулния синтез и за увеличаване на нашата сила, разположение и енергия. Редовната му консумация е свързана с чувство на благополучие, намаляване на промените в настроението, в контрола на преяждането и в превенцията на заболявания като диабет.

Повече ползи - Богато на миоглобин, вещество, което се намира в мускулите, червеното месо действа, за да транспортира кислород до клетките, поддържайки тялото ни здраво и позволява и благоприятства хората, които практикуват интензивни упражнения. Възможно е също така в храната да се открият минерали като желязо и цинк, които действат за предотвратяване на анемия и укрепване на имунната система, оставяйки телата ни свободни от болести.

* Шийла Басо (CRN 21,557) е специалист по клинично хранене и затлъстяване, загуба на тегло и здраве от Федералния университет в Сао Пауло (Unifesp). Професионалистът прави страницата й във Facebook достъпна за контакт: Benvenutri

Препоръчано

10 богати на желязо храни, които не можете да пропуснете в диетата си
За какво служи дафиновият лист? Открийте предимствата му и как да го консумирате
За какво е растението ора-про-нобис? 5 ползи от този зеленчук