Замразяване или не замразяване? Това е въпросът! Практиката, толкова често срещана при съхранение на храна в хладилници, повишаване на нейната трайност, също е въпрос на съмнение, когато става въпрос за запазване на хранителни вещества. Успяват ли например замразените плодови пулпи да запазят своите свойства, вкусове и текстури, когато са в хладилник? Открийте истината!
Ако претегляме в хранителен мащаб, замразените плодови пулпи са толкова мощни за здравето, колкото и естествените варианти на същите храни, тъй като процесът на съхранение, когато е направен правилно, запазва свойствата непокътнати и свежи за консумация. Универсални, тези каши могат да служат по различни начини, като цели сокове, мусове, сладолед и дори вкусни желета, като винаги включват основни елементи за правилното функциониране на нашия организъм:
"Замразените пулпи са добри варианти за тези, които нямат време да направят натурален плодов сок, но е важно да не се използва захар при приготвянето на пулпата. Плодовият сок винаги трябва да се предпочита пред безалкохолните и изкуствените напитки, тъй като остава източник на минерали и витамини във връзка с тези напитки ", обяснява диетологът Шийла Басо, която подчертава основните предимства на четири плодови пулпи: ананас, гуава, ягода и портокал.
Плодови пулпи и ползите от тях за здравословно хранене
- Ананас: Разнообразната, вкусна и питателна, ананасовата пулпа е богата на разтворими фибри, които помагат да се контролират нивата на холестерола в кръвта. При приготвянето на целулозата можете да добавите други вкусове и дори зеленчуци, които ще донесат повече вкус и хранителни вещества. Опитайте да добавите листа от мента или резенчета джинджифил към сока си и се изненадайте от резултата!
- Гуава: Целулозата на плодовете е вкусна и може да се използва за сокове, желета и дори сладолед. "Гуавите имат почти пет пъти повече витамин С от портокалите. Плодовете все още са добър източник на калий и желязо. Тъй като съдържа само 60 калории, гуава е средно практичен, вкусен и нискокалоричен десерт", анализира д-р Шийла.
- Ягода: Според диетолога плодовете са отличен източник на витамин С, фолиева киселина и калий. "Той също така има много фибри и може да предотврати различни видове рак. Този сок, освен че комбинира много нискокалорични плодове, е повече от освежаваща опция за горещите дни", подчертава професионалистът.
- Портокал: Никой не може да устои на пресен и много студен портокалов сок! Освен че са вкусни, плодовете са пряко свързани с витамин С, мощен антиоксидант, който предпазва клетките от щети, причинени от свободните радикали. „Но портокалът не е само източник на витамин С, той съдържа и по-малки количества други витамини и минерали като бета-каротин, тиамин, фолат и калий“, заключава диетологът.
- Манго: Дали да го приготвите с мляко или вода, да направите сладолед или мусове, пулпата от манго може да бъде съюзник както за практичност, така и за хранене. Плодът е богат на витамини А, В, С, Е и К, в допълнение към минерали като желязо, калций и калий, които помагат за поддържане на тялото ни здрави, предотвратяват заболявания като рак, понижават нивата на холестерола и са в полза на чревния транзит .
* Шийла Басо (CRN 21,557) е специалист по клинично хранене и затлъстяване, загуба на тегло и здраве от Федералния университет в Сао Пауло (Unifesp).
