Маслото е един от най-универсалните млечни продукти, тъй като може да се използва в най-различни рецепти - при приготвянето на сладкиши, банички, различни тестени изделия, за печене на месо, пилета, риба и, разбира се, свещен хляб всяка сутрин. Но това, което много хора не знаят, е, че има различни видове масло, с различни свойства и начини на приготвяне. Разгледайте!
Баратното масло (или екстра финото) има различен вкус
Произхождащо от северозападна Франция (близо до град Нант), маслото от барат е едно от най-вкусните. Произвежда се в дървен миксер (барат) и поради това има различен вкус. Този вид масло обикновено се приготвя със сурово мляко - тоест непастьоризирано (то не преминава през процеса на нагряване и охлаждане). Освен това процесът на производство на това масло обикновено е занаятчийски.
Гхи (или избистрено масло) се счита за питателна храна
Ако сте запознати с индийската кухня, може би сте чували за гхи (или избистрено масло). Може да се определи като вид пречистено масло, тъй като в него липсват токсините от млечната мазнина. За разлика от маргарините и обикновените масла, тази храна е известна с това, че подпомага храносмилането, хранителна е, действа като антиоксидант и е богата на витамин А. Освен това това масло се счита за суперхрана - особено за спортисти - тъй като осигурява енергия за тренировка упражнения и също така увеличава мускулната издръжливост. Интересно, нали?
Несоленото масло е един от най-често срещаните видове
Несоленото масло е може би най-разпространеното и продавано в цял свят. Той се използва широко при приготвянето на рецепти, включително торти и пайове. Освен това методът му на производство е съвсем прост: той се прави от пастьоризирана сметана или заквасена сметана. Тъй като не получава солевата добавка, това е по-здравословен вариант за приготвяне на ястия и дори за ежедневна употреба.
Соленото масло има много консерванти и следователно не е толкова полезно
Соленото масло има същия процес на приготвяне като несоленото масло - обикновено се прави от пастьоризирана заквасена сметана или сметана. Единственият различен момент е, че в края на производството той получава натриевата добавка. Солта дори действа като консервант и, когато е в излишък, е много вредно за вашето здраве. В този случай идеалното е да се използват масла с по-малко натрий.
Подкиселеното (или ферментирало) масло има леко пикантен вкус
Знаете ли, че има по-пикантен вид масло? Подкиселеното (или ферментирало) масло се прави само за тези, които се радват на по-пламенен вкус. Подкиселеното масло получава добавка на бактериална култура и има по-високо съдържание на мазнини.
Има различни версии на веганското масло
Много хора не знаят, но има и версии на веган масло. Въпреки това, вместо да се правят от мляко, те се приготвят с други съставки. Рецептата с масло от авокадо например е една от най-вкусните - прави се само с плодове, сол, лимонов сок и някои подправки на вкус. Просто разбийте всичко в блендера, за да е готово. Има и царевично, кокосово, морковено и кестеново масло, които се правят с растителни масла (като кокосово), фини билки и други съставки.
