Какво представлява карагенанът? Струва ли си да се консумира? Разберете всичко за тази добавка

Карагенанът - наричан още карагенан, карагенанова смола или Е-407 - е екстракт от морски червени водорасли, който служи като стабилизиращ и желиращ емулгатор (т.е. смесване на течности) в много храни. Той присъства главно във вегански продукти, като растителни млека, за да замести животинския желатин, сладолед, млечни кремове и други индустриални продукти. Тъй като има този по-естествен произход, често се свързва със здравословна добавка, но наистина ли е най-добрият вариант за вашето здраве и благополучие?

Карагенан злодей ли е? Мненията за добавката все още са противоречиви

Вече има няколко мнения относно хранителните свойства и вредите на карагенана, много от които срещу неговата употреба. Някои смятат, че тя не вреди, други вярват, че тя е злодейка за хората. По-новите проучвания обаче удрят чука и издават присъдата за тази добавка. Искам да видя?

Добавката потенцира ракови лезии и възпаления

Карагенанът може да причини ракови лезии в тялото поради високия си възпалителен потенциал. Поради тази причина той е известен сред диетолозите с това, че е свързан със заболявания на дебелото черво, храносмилателни, чревни и стомашни лигавични възпаления. Също така може да генерализира полипи, които, ако не бъдат лекувани, се развиват във възможен рак на дебелото черво, червата или стомаха.

Тъй като причинява хронично възпаление, поглъщането му, дори в малки количества, може да причини проблеми в много части на тялото, като предизвика заболявания като болестта на Алцхаймер, Паркинсон и сърдечна болест.

Въпреки че е естествен, карагенанът може да доведе до диабет

Карагенанът има и друг лош и научно доказан ефект: високият прием на храни, които съдържат добавката, кара тялото да развие непоносимост към глюкоза и инсулинова резистентност. Тези два фактора причиняват нарушаване на метаболизма на кръвната захар, което води за кратко време до диабет.

Ако консумирам само биологични продукти, все още ли съм в риск?

Да! Много органични продукти имат E-407 в състава си, защото той е нещо естествено. Подобно на мононатриевия глутамат, карагенанът е обработил глутаминова киселина в състава си, което означава, че макар и да е органичен, не е от полза! Затова винаги обръщайте внимание на етикетите на опаковките!

Агар-агар е здравословна алтернатива

Карагенанът, макар и естествен, не е незаменим! Добавка, която е здравословна опция за ежедневието ви, е агар, извлечен също от водорасли. Освен това е веган, но съставен от разтворими фибри, които за разлика от карагенана подобряват работата на червата и стомаха и повишават чувството за ситост.