Има много причини да започнете да консумирате кисело мляко. В края на краищата се счита за здравословна закуска, което означава, че тя може да влезе в ежедневната диета на хора от всички възрасти, дори и тези, които не се опитват да отслабнат. Освен това е много хранителен, богат на витамини и минерали, особено калций, тъй като е млечно производно. Да не говорим, че като пробиотик, действа директно върху чревната флора, като избягва проблеми като запек. В същото време има няколко вида кисело мляко, при което всяко има различна характеристика. Наистина ли консумирате най-подходящото за вас?
Цялото кисело мляко е разновидност на натуралното кисело мляко
На първо място е необходимо да се разбере, че цялото и обезмаслено кисело мляко са само разновидности на натуралното кисело мляко. Това не е нищо повече от традиционно кисело мляко, което се намира на пазарите и което често се яде с овес. Всъщност тази комбинация е много полезна за организма, тъй като позволява на тялото да усвоява по-бавно захарта, освен че възпрепятства усвояването на мазнините и дава повече ситост, тъй като зърнените култури са богати на фибри. Като си спомним, че това кисело мляко няма добавка на други съставки във формулата си и поради тази причина то се нарича „натурално“.
Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини е показано за тези, които са на диета с ниско съдържание на въглехидрати
Въпреки че е и естествено кисело мляко, има някои разлики по отношение на цялото. Това е така, защото обезмасленото е много по-малко калорично и има по-ниско съдържание на мазнини, което го прави много подходящ за тези, които се опитват да отслабнат, особено ако човек спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати. Друго предимство е, че съдържанието на протеини е по-високо, освен че има почти двойно повече количество калций, което присъства в цялото кисело мляко.
Гръцкото кисело мляко е по-кремообразно
Известно с това, че е по-кремообразно, гръцкото кисело мляко стана доста популярно през последните години, въпреки че много хора все още не са сигурни дали е по-добре да го консумират вместо натурално кисело мляко. Като цяло двете са много сходни, с малки вариации в количеството мазнини и калории. Най-голямата разлика е в захарта, тъй като тази съставка не се добавя в натуралното кисело мляко, но в гръцки това е така. Освен това първият има по-голямо количество калций от втория и следователно е по-хранителен. И накрая, към гръцкото кисело мляко често се добавя плодов сироп или дори някакъв вкус, нещо, което не се случва с натуралното. Като припомним, че това обикновено е типът, използван в здравословните рецепти за кремообразността му, както при дуото с кокосови бисквитки със стафиди, пълнени с гръцко кисело мляко.
Киселото мляко Skyr произхожда от Исландия
Известно също като исландско кисело мляко, където е много популярно, тази версия наскоро пристигна в Бразилия. Въпреки че е направен от обезмаслено мляко, той е доста плътен и кремообразен, тъй като суроватката му се отстранява. Това е така, защото викингите, които са открили и населявали региона, са използвали този серум за запазване на храната. Като цяло skyr е много в сравнение с гръцкия, но те имат ясни разлики. В крайна сметка исландската версия е много повече протеини и има по-малко мазнини. В същото време той е по-калоричен и има по-ниско съдържание на калций от гръцката версия.
Ароматизираното кисело мляко може да има или не плодове при приготвянето му
Знаете ли, когато отидете на пазара и изберете ягодово или кокосово кисело мляко? Да, те бяха ароматизирани, което означава, че имаха добавка на някаква съставка, която им придаваше различен вкус. Тук е необходимо да се обърне внимание на начина, по който е приготвено киселото мляко, тъй като този аромат може да е произведен от естествена смес от плодове или добавяне на изкуствен аромат. Спомняйки си, че колкото по-малко индустриализиран е продуктът, толкова по-добре.
Млечният кефир е отличен за тези, които страдат от чревни проблеми
Въпреки че не се продава на пазарите, а по-скоро дарява, кефирът се смята от мнозина за вид кисело мляко. Ако никога не сте чували за него, знайте, че това е колония от бактерии, които могат да се ферментират от мляко или кафява захар във вода. И точно в първия случай той придобива вкус на кисело мляко, въпреки че в началото на колонията е малко горчив. Поради домашното си производство той е много полезен, като е показан особено за хора, които страдат от чревни проблеми. Освен това помага за облекчаване на симптомите на някои алергии, укрепва имунната система и дори подобрява лечебния процес.
