Знаете ли, че има различни видове босилек? Тази подправка е една от най-използваните в бразилската кухня - при приготвянето на сосове, тестени изделия, месо, супи и така нататък. Но това, което много хора не знаят, е, че има различни категории босилек, които могат да се използват по различни начини. Искате ли да се запознаете с някои? Просто продължете да четете!
Босилек босилек
Много консумиран в Бразилия, босилекът босилек е може би най-често срещаният и най-използваният вид в националната кухня. Листата му имат овална форма и вкус със средна интензивност - тоест той е чудесен за приготвяне на сосове (песто, болонезе, суго и т.н.), в допълнение към подправянето на тестени изделия и други ястия.
Това растение има добре разклонени клони и бели цветя, което е много лесно да се отглежда в домашни условия. Но най-хубавото е, че листата му дават и полезни чайове, тъй като имат противовъзпалителни свойства и са богати на витамини (А и С). В допълнение към приготвянето на чайове с този босилек, можете да правите гаргара (например за лечение на болки в гърлото) и дори компреси. Добър съвет е да имате разсад у дома на това растение, който да използвате, когато е необходимо.
Италиански босилек
Друг добре познат вид босилек е италианският. Той обаче има много по-силен и по-сладък вкус от предишния и затова се използва по-умерено в ястия. Това е най-известният и използван тип в света, като е чудесен за подправяне на горещи рецепти - супи, сосове, тестени изделия, както и салати. Когато е суров, този вид босилек има по-интензивен вкус, който наподобява карамфил (точно поради тази причина той се използва в горещи рецепти - защото готвенето омекотява вкуса) Освен това този босилек има по-дебели и извити листа.
Лилав босилек
Известно е, че лилавият босилек е по-мека линия на растението - има по-мек вкус и поради това не се използва като подправка за горещи ястия. Той обаче е чудесен за декориране на други рецепти (като салати) и може да се използва и при приготвянето на чайове. Освен това това растение има тъмно лилав цвят, който изглежда красиво в градината - съвет е да имате такъв разсад в домашната градина. Друг положителен момент е, че той има храносмилателни и антиоксидантни свойства, а също така действа като диуретик. Ето защо този чай е толкова полезен!
Малък босилек (или френски)
С много малки и заострени листа, малкият (или френски) босилек също често се използва при приготвянето на различни ястия, като сосове, пасти и салати. Освен това, за тези, които искат да имат растение босилек у дома - но нямат много място - това е може би най-добрият вариант, тъй като е малко и може лесно да се отглежда в малки саксии. Много хора познават това растение и като карамфил босилек, поради характерния му вкус.
Тайландски босилек
Друг босилек, който си струва да се спомене, е тайландският, който се използва широко в азиатската кухня. Той много прилича на босилек (обикновен), но има малко по-големи и по-заострени листа. В допълнение, той има по-цитрусов и освежаващ аромат, който се доближава до лимона - точно поради тази причина той успява да придаде уникален вкус на рецептите! Добър съвет е да използвате този босилек в горещи ястия, като супи, меса и сосове (особено песто). По време на приготвянето, просто хвърлете няколко листа от този босилек, който вече е вкусен!
