Винаги, когато мислим за маслодайни семена, храните, които ни идват на ум, са ядки, бадеми и, разбира се, фъстъци, нали? Ледо грешка ... За разлика от споменатите две семена, фъстъците са бобови растения, богати на желязо, тоест много по-подобни на боб, например, и техните хранителни стойности придружават специфичния състав на тази важна хранителна група.
Макар и първоначално от Южна Америка, храната, странно, е много по-консумирана и главно изследвана гастрономически в Съединените щати, отколкото в собствените й родни земи. Фъстъченото масло (или маслото) например е част от северноамериканската култура и едва сега е включено в диетичната ориентация на бразилците.
Богато на мононенаситени мазнини, известни като „добри мазнини“, и омега 3, фъстъченото масло също има протеини, фибри (идеални за правилното функциониране на червата) и фитостероли (компоненти, които имат противораков ефект). Освен това може да се счита за отличен източник на минерали като желязо, магнезий, калий, фосфор, цинк и витамини, особено В и Е - това е естествен антиоксидант, който помага за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.
Как да вмъкнете фъстъчено масло в диетата?
Фъстъченото масло може да бъде добър съюзник в нашата здравословна диета, тъй като насърчава по-голямото чувство на ситост и предотвратява принудата. Функционалният диетолог Каролина Балиер обяснява: „Твърдата консистенция на фъстъците, която се дължи на фибрите, изисква по-голямо дъвчене, което допринася за ситост и кара лептинът (хормонът, отговорен за контрола на телесната маса и апетита) да достигне своя идеални нива ", подчерта професионалистът.
Комбинира се с няколко закуски!
Версията на паста, за да бъде вкусна и гъвкава, се комбинира с пълнозърнести хлябове и тапиока, но може да се консумира и директно върху лъжицата. Каролина посочва, че замяната на масло или извара с тестени изделия би била по-здравословна възможност за консумация, с по-високо хранително качество и по-малко консерванти за закуски. Въпреки това, поради количеството калории (1 чаша добавя приблизително 500 kcal), е необходимо да се разбере, че деликатесът трябва да се консумира балансирано и в малки дози.
„В малки количества (около 15 до 30 грама, еквивалентни на до две супени лъжици на ден), предимно в предварителна тренировка и в комбинация с банани, например пастата може да бъде включена в диетата на тези, които искат да отслабнат или да наддават на тегло Ако целта е да се напълни, пастата може да се използва в по-голямо количество в препечен хляб или тапиока ", обясни диетологът.
