Правилно или неправилно е яденето и пиенето на храна едновременно с хранене? Мнозина казват, че този навик е вреден за организма и че е необходимо превъзпитание на храната, други казват, че няма проблеми, че това е просто "мит". Ето защо, за да насърчим по-доброто разбиране и хранителната информираност, търсим двама специалисти по темата, които да обяснят какво този съюз причинява на здравето и най-добрите процедури за правилното функциониране на тялото.
Според диетолога Росана Торалес, специалист по спортно хранене, актът на ядене и пиене едновременно може да доведе до проблеми, свързани главно с храносмилането. Според професионалиста идеалното е да се раздели балансирано консумацията на двете храни. „Идеалното е да се пие 30 минути преди ядене или 1 час след хранене, тъй като най-голямата грижа е храносмилането, правилното усвояване на хранителните вещества, което може да причини стомашни проблеми, като газове и метеоризъм“, каза Росана, обяснявайки как течностите се намесва в този процес.
"Когато пием много течност по време на хранене, концентрацията на солна киселина, присъстваща в стомаха, намалява и някои ензими се разреждат. Излишната течност може също да намали усвояването на някои важни хранителни вещества", каза той.
Ситост на организма по време на хранене
За диетолога Каролайн Кодоньо, специалист по функционално хранене, употребата на течности едновременно с хранене също пречи на контрола на глада. „Всъщност пиенето по време на хранене нарушава механизма на ситост. Консумирайки течности по време на този процес, вие разтягате стомашната стена, която е гъвкава, и по този начин създавате на мозъка фалшиво впечатление, че стомахът е празен и че има повече храна ". Тя признава, че взаимното поглъщане на храна и напитки е културен навик на хората, затова съветва постепенна промяна в този обичай.
"Това е по-скоро социален навик, отколкото необходимост, че трябва да се храним с храната с течността. Има дори хора, които са намалили слюноотделянето, така че е по-трудно да се яде, без да се пие течност, но ако трябва да се консумира, максимум 1/2 чаша по време на хранене, с течение на времето всеки може да приема напитката постоянно или да я оставя само за специални поводи или през почивните дни. Освен това винаги трябва да помним и други важни навици, които помагат в процеса на храносмилането като бавно дъвчене, което почти не правим “, подчерта професионалистът, като прецени най-доброто време за пиене.
"Винаги се шегувам с пациентите си, че сокът трябва да служи като десерт. Идеалното е да се консумират напитките в края на храненията, за предпочитане да се изчакат няколко минути", заключи той.
Дайте предимство на соковете от цитрусови плодове
Независимо дали преди или след хранене, най-добрият вариант за напитка за вашата диета са натуралните сокове. Тези, направени с цитрусови плодове, например, освен че хидратират с голям вкус, помагат за усвояването на много минерали, които са от съществено значение за нашето тяло и които обикновено се губят от телесни процеси, като урина и пот. Вижте ползите от някои от тези сокове:
Портокалов сок - богат на витамин С, плодът е и естествен източник на цитрат, минерал, който предотвратява образуването на камъни в бъбреците. Освен това храната има висока концентрация на хеспердин, флавоноид укрепва здравето на сърцето.
Мандаринов сок - С хранителни вещества, много подобни на портокал, мандарина или мандарина, беше причината за скорошни научни открития, които разкриха действието на мощен антиоксидант в състава му, наречен нобилетин. Това вещество контролира нивата на холестерола в кръвта, предотвратявайки сърдечно-съдови и мозъчни проблеми.
Лимонов сок - Популярните и вкусни лимонади имат „детокс“ и „алкална“ сила за почистване на тялото. В допълнение, този кисел плод има вещество, известно като d-лимонен, което помага да се отпуснете и дори може да се бори с някои ракови клетки.
Ананасов сок - с висока концентрация на вода и диетични фибри, тази напитка е мощен източник на витамини и минерали, които карат червата ни да работят по-добре, подобрявайки храносмилането. Любопитството е, че дори ананасовата кора, груба и твърда, може да се използва за допълване на соковете. Помага например за почистване на токсините от кръвта и борба с възпалителните процеси.
* Каролайн Кодоньо (CRN 4 13100445) има диплома по хранене от Centro Universitário São Camilo и има 3 следдипломни степени: по семейно и обществено здраве (IEP Алберт Айнщайн), по физиология и метаболизъм, приложени към храненето и физическата активност (ICB-USP) ) и във функционално клинично хранене и фитотерапия (VP / UNICSUL)
