За да направите рецептите по-добре приготвени или просто да съставите вкусна плодова салата, заквасената сметана е много присъща съставка в нашата храна. Въпреки това, когато се сблъскваме с различните му видове и версии на рафтовете на супермаркетите, често срещаният въпрос е: получавам ли крема в кутия или кутия? Така че, за да разрешите тази дилема, открийте разликите между двата продукта и вижте кой е най-здравословният вариант за вас.
Използвана в гастрономията, особено в сладкарството, заквасената сметана се счита за "заместител" съставка, която може да се използва по много различни начини, осигурявайки последователност и вкус на рецептите. Съставът му е направен основно с млечна мазнина, добре познатата сметана. Според диетоложката Каролина Ксавие изборът между консервиран или в кутия крем ще зависи от вида на рецептата, която възнамерявате да направите:
"Когато е в кутията, кремът се смесва със суроватката и няма възможност да се отдели. По този начин, ако рецептата изисква крем без суроватката, не трябва да използвате този продукт, а вместо това изберете консервирана версия ", обяснява професионалистът.
Консервираната сметана има по-малко мазнини
Но що се отнася до хранителните стойности, има ли някакви разлики между консервираните или консервираните млечни кремове? Да, имат, главно във връзка с количествата мазнини. Според Каролина Ксавие версиите в кутии са по-малко мазни за консумация: „В зависимост от марката, консервираните млечни кремове варират между 20% и 25% от съдържанието на мазнини, докато тези в кутиите варират от 17% до 20%. % ".
Винаги си струва да се спомене, че млечните кремове с по-малко количество мазнини са по-подходящи за здравословно хранене, като също допринасят за балансирана загуба на тегло и предотвратяват затлъстяването.
Как да използваме правилно млечните кремове?
Диетологът обяснява, че консервираният крем, суроватката се предлага отделно, като е идеален за рецепти, които се нуждаят от него, като домашна бита сметана например. Ако обаче препаратът не изисква отстраняване на серума, идеалното е да смесите съдържанието на кутията, преди да я използвате.
"Млечният крем в кутия, от друга страна, е идеален за рецепти, които трябва да се варят, тъй като не се нарязва с топлината. Тази версия на храната е предназначена за приготвяне на пудинги, сиропи, ганаши и други десерти. Всъщност какво това, което кара тази заквасена сметана да се издига, е киселинността на съставките като вино или доматен сос “, обяснява Каролина.
Потребителски грижи - Когато избирате консервирана версия, трябва да се има предвид опаковката, тъй като продуктът може да бъде замърсен от ботулизъм, бактерия, която причинява хранително отравяне: „Ако това е консерва, двете лица трябва да са прави или леко предаден. Ако е пълнен или смачкан, продуктът може да бъде замърсен ", предупреждава диетологът.
Освен това, млечните кремове трябва да се избягват от хора, които са алергични към непоносимост към мляко или лактоза, с алтернатива на кремовете от соево мляко, които гарантират еднаква последователност на рецептите.