За много хора закуската е пълна само на 100%, ако е придружена от топъл и пресен хляб, с този външен вид, който току-що е излязъл от фурната. Ако това е и вашият случай, какво ще кажете да започнете да научавате някои рецепти за домашен хляб, които да правите у дома? За да ви помогнем с тази задача, ние отделихме 4 лесни и много здравословни варианта, които можете да направите със съставките на вашата кухня. Погледни!
1. Домашен хляб от блендер
Започвайки с най-лесната рецепта от списъка: домашен хляб от блендер, направен с пълнозърнесто брашно, семена или плодове (изборът е ваш)! Те са добри алтернативи за заместване на обикновеното пшенично брашно и за увеличаване на рецептата с други основни хранителни вещества за организма.
Съставки
- 400 г пълнозърнесто брашно (може да бъде кокосово орех, овес, чиа, ленено семе, киноа, бадеми или по ваше предпочитание)
- 125 мл топло мляко
- 2 яйца
- 1/3 чаша (чай) демерара захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 саше от суха биологична мая
- Зехтин за довършителни работи
В блендер поставете яйцата, млякото, захарта и маята и разбийте за около 1 минута. След това поставете сместа в среден съд и постепенно добавете брашното, като разбърквате с лъжица. Разбъркайте добре, докато образува хомогенна маса, покрийте контейнера с кърпа за съдове и го оставете да почине за 1 час.
Накрая намажете тава за питки с пшенично брашно и зехтин, изсипете съдържанието върху нея и намажете тестото също със зехтин. Поставете в предварително загрята фурна на 180 ° C за около 25 минути или докато хлябът стане златистокафяв.
2. Цял френски хляб
Замисляли ли сте се някога да научите как да направите цялата рецепта за френски хляб (точно като пекарната) да се храни у дома, когато ви се прииска? Получава приблизително 10 рула, не използва никакъв вид бяло брашно и се прави само с 5 съставки. Да го напишеш!
Съставки
- 450 г пълнозърнесто брашно
- 225 ml топла вода или със стайна температура
- 1 саше от незабавна суха биологична мая
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици зехтин (или неподсладено кокосово масло)
- Тиква, чиа, сусам или овесени люспи (по избор)
Започнете, като смесите брашното и солта в купа и оставете настрана. След това сложете водата и сашето с дрожди в друг съд, разбъркайте добре, докато се разтвори, и добавете маслото. Изсипете малко от сместа в купата с брашно, замесете съставките с ръце и повторете процедурата, докато цялото течно съдържание се излее.
За да завършите смесването на тестото, поставете го на гладка повърхност, поръсена с пълно брашно, месете тестото с ръце за около 5 минути (или докато стане много гладко) и го оставете да почива 1 час в контейнер затворена с пластмасово фолио или кърпа за съдове.
Когато тестото удвои размера си, поставете го отново на гладка прашна повърхност, разточете го (докато достигне правоъгълна форма) и разрежете тестото на 10 равни части. Направете топка с всяка част (съединяваща краищата на тестото) и изравнете стените на всички тях, оформяйки 10 рула. Поставете ги върху лист за печене, поръсен с пълно брашно, покрийте с кърпата и оставете да престои още час.
След това време направете малък повърхностен разрез в центъра на всеки от хлябовете, намажете ги с малко олио, поръсете отгоре семената и зърната по ваше предпочитание (тази част не е задължително) и вземете във фурната, загрята до 200 ° С за 35-40 минути. През последните 15 минути намалете температурата до 180 ° C - така хлябовете ще бъдат много златисти и хрупкави!
Съвет: Използвайте здравословни масла и домашно сладко, за да подправите домашния френски хляб и да го направите още по-питателен!
3. Домашен веган хляб без глутен
За тези, които се нуждаят от заместване на глутена в храната си поради известна непоносимост или алергия, какво ще кажете за приготвяне на домашен хляб без глутен - и веган - с помощта на ксантанова дъвка? Освен че се използва в хляба, съставката е и добра алтернатива за приготвяне на торти, десерти и много други ястия без глутен.
Съставки
- 1 чаша кокосово брашно
- 1/2 чаша сладък прах
- 1/2 чаша люспи от киноа
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица демерара захар
- 1/2 чаена лъжичка ксантанова гума
- 1 саше от незабавна суха биологична мая
- 1 лъжица и 1/2 (супа) зехтин
- 1 чаша топла вода или със стайна температура
Просто смесете всички сухи съставки в купа (брашно, нишесте, киноа, сол, захар, ксантанова смола и мая), добавете маслото и постепенно добавете водата, за да образувате тестото. Прехвърлете съдържанието в тава за питки, намазана с кокосово брашно и зехтин и оставете тестото да почива около половин час. След това го занесете във фурната, загрята до 200 ° C и печете, докато хлябът придобие красив златист цвят.
4. Многозърнест хляб
Можете също така да приготвите многозърнест хляб със семена и супермощни зърнени храни, като ленено семе, чиа и сусам и тиквени семки. Те ще внесат добро количество фибри в тестото, в допълнение към разнообразието от минерали и витамини.
Съставки
- 450 г пълнозърнесто брашно
- 225 ml топла вода или със стайна температура
- 1 саше от незабавна суха биологична мая
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици и 1/2 (супа) зехтин
- Зърнен микс (тиква, слънчоглед, семена от чиа и сусам, валцувани овес и киноа, златни ленени семена, натрошени бадеми или бразилски ядки и др.)
Първо сложете брашното, бакпулвера и солта в купа. Смесете съставките и добавете водата малко по малко, за да оформите тестото. Покрийте с кърпа за съдове и оставете да престои 20 минути. Добавете маслото и зърнената смес и разбъркайте добре, докато всички зърна се добавят равномерно към тестото. Месете го около 5 минути и го оставете да втаса в намаслена тава за 1 час (не забравяйте да покриете тестото с кърпа).
За да завършите хляба, извадете кърпата за съдове и поставете във фурната, загрята до 180 ° C за около 35-45 минути.
