Поради сходството между двете, много хора в крайна сметка бъркат ямс с ямс. В крайна сметка и двете са част от едно и също семейство зеленчуци и са много трудни за разграничаване. Но е важно да се отбележи, че те имат много подходящи разлики, както във външния вид, така и в хранителен план. За да не се объркаме при пазаруване, изброихме някои разлики, както и ползите от всеки от тези корени.
Ям е по-богат на калий
Една от основните разлики между тези два корена е фактът, че ямсът има почти два пъти повече калий, минерал от съществено значение за нашето тяло. Това вещество е важно за натрупване на мускулна маса, освен че предотвратява появата на страшните крампи - често при тези, които практикуват физически упражнения много често и с голяма интензивност. В допълнение, калият също помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и също така действа като регулатор на метаболизма. В допълнение към ямса има и други храни, богати на този минерал, като банани и авокадо.
Друг положителен аспект на ямса е, че той също има по-висока концентрация на фосфор - друг основен минерал за тялото, тъй като работи заедно с калция за укрепване на костите и зъбите, освен че помага за храносмилането и правилното функциониране на мозъчните клетки.
Cará е по-голям източник на фибри
Високата концентрация на фибри е едно от най-големите предимства на ямса. Това хранително вещество, което също присъства много в маслодайните семена и пълнозърнести храни, е много важно за храносмилателната система на организма. Това е така, защото подпомага функционирането на червата и също така гарантира продължително чувство на ситост, което ви кара да се храните по-регулирано и разпределено, без преувеличение. Освен това ямсът е високо питателна храна, нискокалорична и богата на въглехидрати.
И двете са богати на желязо и витамини от група В
Друг фактор, който си струва да се спомене, е фактът, че и двете са богати на желязо, което е основен компонент на хемоглобина, отговорен за транспорта на кислород в тялото. Когато липсва, това вещество може да причини анемия и други здравословни проблеми.
Освен че са важен източник на желязо, ямсът и ямсът имат и висока концентрация на витамини от група В. Тоест те са от съществено значение за здравето на нервната система, увеличават енергията на тялото и подобряват метаболизма. Освен това тези витамини също са от съществено значение за предотвратяване на проблеми като умора или загуба на памет, които са пряко свързани с психичното здраве.
Макар и сходни, те имат различни форми и размери
Ако не искате да рискувате да купите зеленчук на мястото на другия, важно е да се придържате към разликите, които те имат: ямсът обикновено е по-дълъг, по-тънък и има по-малко косми около себе си. Ямсът има по-закръглена форма и по-голямо количество коса. Освен този фактор, тези корени могат да варират и по отношение на цвета: има ямс и карти с лилаво, жълто, бяло или дори розово месо. По-специално лилаво оцветените корени разчитат на антоцианиновия пигмент, който е важен вид антиоксидант, освен че действа като естествено противовъзпалително средство.
Ямс и ямс често се използват в супи
Ямсът и ямсът са два корена, широко използвани при приготвянето на супи. Добър съвет, дори, е да приготвите яхнии с различни зеленчуци: моркови, картофи, маниока, чайота и дори някои листа, за да направите бульона по-питателен. Можете също да използвате ямс (или ямс), за да приготвите освежаващи сокове с някои плодове - комбинацията с лимон например е вкусна. Тези корени обаче обикновено се ядат по време на обяд или вечеря, приготвени на малки парчета, заедно с храна или в супи. От вас зависи да изберете рецептата, която предпочитате!
