Знаете ли, че има повече от един вид питайя освен този, който обикновено се продава на пазара? Червеният плод със зелени бодли - нежно известен като драконов плод - може също да има жълта кора (по-рядко срещана версия на pitaya) или дори розов интериор. Продължете да четете статията, за да разберете какви са видовете питайи и как се различават!
Видовете питайя се различават по цвета на плодовете
Противно на това, което някои хора вярват, сладкият вкус и характерната текстура на pitaya са сходни при всички видове плодове. Всъщност разликата между тях е в цвета на кожата и пулпата!
Бялата питайя ( Hylocereus undatus ) например е най-често срещаният и повтарящ се вид плодове в Бразилия. Отглежда се предимно в североизточната и южната част - в щатите Сеара, Рио Гранде до Норте, Пернамбуку, Парана и Санта Катарина - и има розова кора и бяла вътрешност. Червената питайя ( Hylocereus polyrhizus ) има само един цвят: тя е розова отвътре и отвън. И накрая, жълтата питайя ( Hylocereus megalanthus ), много разпространена в Колумбия, е по-подобна на бялата питая (същия цвят на пулпата), но има жълтеникава кожа.
Белите и жълтите питаи са богати на флавоноиди
В допълнение към хранителните вещества, разпространени във всички видове плодове - като витамин С, желязо и фибри - белите и жълтите питайи имат още по-голямо сходство. Тъй като имат бяла пулпа, богата на мощни антиоксиданти (като флавоноиди), те са в състояние да предпазят тялото от действието на свободните радикали и са много подходящи за забавяне на преждевременното стареене на кожата.
Червената питая е източник на ликопен, пигмент, който придава на плодовете цвета
Червената питая е единственият вид плодове, които имат присъствие на ликопен - мощно вещество, което придава червеникавата пигментация на храни като домати, чушки и райска ябълка. Ликопенът също се бори с действието на свободните радикали (действайки като антиоксидант), помагайки за борба с преждевременното стареене. Този вид плодове обаче се свързва и с профилактиката на сърдечни заболявания, очи (като катаракта) и клетки (като рак).
Плодовете се комбинират с много видове рецепти
Независимо от вида на питаята, всички нейни вариации могат да бъдат изпробвани в различни видове рецепти с плодовете. Можете да приготвите вкусно жълто смути от питая, червен мус от питая или бял чийзкейк от питая. Важното е да се насладите на сладкия вкус на тази храна!
