Препоръчан продукт
Био яйца Taeq 6 единици
В края на краищата, полезни ли са яйцата за нашия организъм? Това е повтарящ се въпрос и всеки ден се появяват нови изследвания по въпроса. В момента консенсусът е, че храната, източник на няколко хранителни вещества, наистина е полезна за здравето, но това зависи, разбира се, от количеството и формата на приготвяне на нашата консумация.
Яйцето е богато на холестерол, но това, което често пренебрегваме, е, че тези нива в кръвта се увеличават главно поради консумацията на наситени мазнини, които съпътстват приготвянето на съставката, като маслото например. Това демистифицира, че яйцето е "враг на сърцето" и според проучване, направено в Харвардския университет в САЩ, няма доказателства, които да свързват консумацията на храна с риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и инсулти.
Освен това е доказано също така, че лецитинът, намиращ се в яйцето, помага за намаляване на абсорбцията на холестерол в червата. Изследване на университета в Алберта, Канада, показва, че храната може да предотврати сърдечни заболявания и дори рак. Яйчният жълтък, по-рано осъден на злодей, е богат на триптофан и тирозин, вещества, които действат като антиоксиданти.
Начинът на приготвяне на яйцата е този, който най-много влияе на нашата диета. Идеалното е, че се прави без използване на мазнини - било то зехтин, олио или масло - както при приготвянето на вареното яйце с черупката или пошираното яйце, когато се готви във вода без черупката (обикновено се увива в пластмаса, за да даде определена форма ).
„Най-добрият начин да го приготвите е да го приготвите, тъй като човекът ще поглъща висококачествен протеин, без да увеличава калоричното и липидното количество на храната, тъй като няма добавяне на олио за готвене“, обяснява диетологът Гилерме Роза.
Техники за готвене: Как да направя яйцето по-здраво?
Ако ще пържите яйцето, напукано или бъркано, идеалното е да използвате тиган с незалепващо покритие и минимум мазнина, за да не направите ястието по-калорично и с "лоши" мазнини. Предпочитайте екстра върджин зехтин и не го оставяйте да остане в контакт с топлината дълго време, за да не загуби полезните си свойства и аромата си.
Бърканите яйца, бърканите яйца, тъй като се произвежда извън Бразилия, са най-малко показани по отношение на здравето: отнема се мазнина от маслото, за да се запържи, от прясна сметана и евентуални сирена. Всичко това оставя ястието прекалено калорично и противопоказано за диетата.
Друга предпазна мярка относно приготвянето на яйцето е точката на готвене. Ако храната не е правилно приготвена, тя може да причини сериозно заболяване: „Трябва да следим общото готвене на яйцето, защото ако то е сурово (дори частично), може да има замърсяване със салмонела“, предупреждава специалистът.
