Чували ли сте за киселото мляко Skyr? Появило се в Исландия и все по-популярно по целия свят, това е здравословна и супернутритивна опция за включване в менюто на тези, които спазват здравословна диета. Гъвкав, той все още има предимството, че може да се появи в няколко различни ястия - от закуска, десерт и лека закуска (или чиста, или с плодове и зърнени храни) до пълнене на тестени и салатни превръзки. Но в крайна сметка какво е това, което кара тази версия на киселото мляко да привлича толкова много внимание по отношение на традиционната?
Киселото мляко Skyr е измислено от викингите и има повече хранителни вещества от обикновената версия
Въпреки че киселото мляко Skyr става популярно сега, историята му не е от днес: създадено е преди 1100 години от викингите в Исландия. Неговата разлика в сравнение с традиционната версия на храната се дължи на по-голямо количество мляко, използвано в рецептата - четири пъти повече от това, което се среща в обикновеното кисело мляко - и на факта, че използва само твърдата и по-питателна част от добре познатата смес, направена с напитка пастьоризирани, ензимите и бактериите са трептококи и лактобацили . Друг детайл, който привлича вниманието, е текстурата, която поради начина на приготвяне изглежда по-плътна от тази на обикновеното кисело мляко.
Киселото мляко е без мазнини и е богато на витамини, минерали и особено протеини
За тези, които искат да спазват здравословна диета или искат да отслабнат, киселото мляко Skyr е още по-подходящо за менюто, тъй като е напълно без мазнини и има малко калории и въглехидрати. В допълнение, както вече споменахме, той също има предимството, че е богат на хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото - като витамини, протеини и минерали.
Поради голямото количество мляко, използвано при приготвянето му, високото съдържание на протеини е това, което привлича най-много внимание: изчислено е, че в чаша от 170 грама има приблизително 20 грама от веществото. И заслужава да се спомене, че точно поради това киселото мляко се счита за почти пълноценно хранене и е толкова полезно за здравето - тъй като поради високата концентрация на това хранително вещество то гарантира повече енергия за тялото, помага за регулиране на нивото на захарта в кръвта, той повишава имунитета, като допринася за производството на антитела и е полезен и за нервната система.
