Чаша кафе за начало на деня винаги изглежда страхотно, нали? Освен че е много вкусна и традиционна, напитката, приготвена както в кафеварките, така и в цедките, има неустоими характеристики, които ни правят по-желани и удовлетворени сутрин. Но сред различните видове зърнени храни, безброй версии и различни препарати, знаете ли кое е най-доброто за здравето? В капсула, арабски, здрав ...? Важно е да разграничите тези кафета, за да разберете кое е най-подходящо за консумация, според всяка нужда.
Според диетолога Карин Родригес, качеството и подготовката на зърната пряко влияят върху количеството хранителни вещества, намерени в чаша кафе. Когато зърната са по-печени и по-тъмни, напитката има тенденция да бъде "изключително силна" например. Това означава, че те са били по-изложени на топлина и по този начин може да имат загуба на антиоксидантите, открити в истинския състав на тези семена. От друга страна, когато зърната са по-малко изложени на топлина, те са склонни да бъдат по-леки, като се запазват повече хранителни вещества.
"Кофеинът е термостабилен, тоест не се унищожава при прекомерно изпичане. Другите вещества, като аминокиселини, захари, липиди, ниацин и хлорогенни киселини, могат да бъдат запазени, образувани или унищожени, в зависимост от температурата и времето на печене на зърна ", анализира професионалистът.
Кафе на зърна: какви са те и техните характеристики?
Въпреки че имаме няколко вида зърнени храни и семена, в Бразилия консумирахме само два вида кафе: арабика и робуста. Това, което варира между тях, е и формата на приготвяне. Те могат да бъдат изразени, придружени с мляко или шоколад, консумирани чисти или с други съставки. Разберете повече за арабските и здравите кафета.
Кафе арабика: по-високо качество и продължителен вкус
Приготвено с естествени зърна от Етиопия, кафето арабика се счита за висококачествено и ексклузивно, поради което е известно като „гурме кафе“. Тъй като те са избрани зърна, напитката има по-интензивен и подчертан вкус, в допълнение към изискания аромат. Освен това има по-дълъг вкус в сравнение с изключително силно кафе например.
Неговите предимства включват антиоксидантните действия, запазени в този вид зърно, които предотвратяват преждевременното стареене на клетките и намаляват рисковете от развитието на ракови клетки. Освен това консумацията на кофеин е свързана с подобряване на настроението, намаляване на стреса и борба с депресията.
Кафе Робуста: популярният боб с най-много кофеин
Зърната в този вид кафе произхождат от Африка и не са рафинирани като арабика. Той няма вариации, счита се за "типичен и уникален вкус". В допълнение, здравото кафе има по-високи нива на кофеин от първото, като по този начин осигурява ползи по-бързо.
Например, кофеинът е отговорен за повишаването на енергийните нива, кафето Арабика ще отнеме малко повече време, за да предизвика този ефект в тялото, отколкото силен, тъй като има по-малко количество вещество.
Кафето Робуста също е по-рентабилно от арабика и следователно е по-популярно и консумирано. Може да се намери и в биологичния си вариант, в капсули, на прах, смлян или под формата на зърна.
